ペペロンチーノ はやい、やすい、うまい
早ｯw
ペペロンチーノ激安通販ショップ
きてくださってありがとうございます！
先日のＩＤ・パスワードの記事に関してめちゃくちゃたくさん共感頂いてありがとうございます。
ねーー
ほんま、最初の一文字だけでも教えてほしいですよねー。
私もメールアドレスに関して、打たんでいいようにユーザー辞書に単語登録してるんです。
（ちなみに「し」って打ったら「syunkon」って出るし、「クリ」って打ったら「クリームシチュウ」って出るように登録してます。ウを変換するのが面倒で）
でも、たまに手打ちでアドレスいれないと受け入れてくれないサイトありません？
コピペしたらはじかれるのに、１文字ずつ打つと受け入れてくれるサイトがある気がすんねんけど。私の勘違いなんかな。
はいカルボナーラ。（マイペース）
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新刊を発売しました。
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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。もっさりと微笑んで。
これ、レンジの本に載せたかったーーーーーー！！！
と、今年の１月頃に時間を戻したい気持ちでいっぱいなのですが
失敗しやすいカルボナーラが、なんとレンジでできました。
水も断然少なく、ノンオイル。美味しくて、洗い物の楽さには感動します。
ツナとキャベツのスパゲティ（⇒ ）を紹介した時に
「ちなみにカルボナーラやペペロンチーノもレンジで出来ないかしら、なんて。ね。うふ。」っていうコメントを頂いた時から、いつか載せられたら・・・と試作をしていたんです。なんて。ね。うふ。（事実や）
（ちなみにペペロンチーノはできませんでした。作れはするんですけど、やっぱりそういうシンプルなオイル系のスパゲッティは、フライパンで作った方が断然おいしいです。カルボナーラとか、前のコンソメしょうゆスパゲッティみたいに、はっきりした味付けのものが向いてます）
ジップロックコンテナで料理を作るようになってから
加熱ムラが圧倒的に少なく、失敗なく作れるようになって
レンジ嫌いがかなり克服されたんですね。（レンジ＝気性の荒すぎるバッファローやと思ってた）
そのジップロック調理の中でも特に、このスパゲッティは自信作で。
レンジで茹でながらも、ちゃんと歯ごたえの残るアルデンテで
チンが終わると同時にお湯もなくなり、かといってパサパサではなくほどよく水分が残る
という加熱時間とお湯の量がポイントなんですが
お鍋もフライパンも、場合によってはトングやザルも使い、水も油もたくさん使用しないと美味しくできないスパゲッティが、ジップロック１つでおいしく作れるんでごんす。（っていう語尾に可愛い友達がいきなりなった時めっちゃ笑ったわ。単に噛んだだけやけど）
そして今回のカルボナーラは
あの「弱火にかけて混ぜていたら卵がモロモロのスクランブルエッグみたいになってしまう」という失敗が、レンジ特有の予熱を最大限に使用することにより避けられ、より簡単にできるっていう。
できたときクックパッドに載せようかと思ったわ。
「言いふらしたい！レンジでカルボナーラ」。（「秘密にしたい！」「誰にも教えたくない！」やろ大抵）
夏の暑い日にカルボナーラなんて全然求められてないかもですが
秋まで待てず紹介してしまったので
もしよかったら炎天下カルボしてみてください。
材料（１人分）
●スパゲッティの麺（５～７分茹でのもの）・・・・１００ｇ
●ブロックベーコン・・・・６０ｇぐらい。薄いベーコンでも。
●にんにく・・・・・１/２片ぐらい
●塩・・・・少々
Ａ顆粒コンソメスープの素・・・・小さじ１/２ぐらい
Ａ生クリーム（または植物性ホイップ）・・・・・１/２カップ（１００ｍｌ）
Ｂ卵・・・・１個
Ｂ粉チーズ・・・・・大さじ１ぐらい
Ｂ塩、こしょう・・・・各少々
●粗挽き黒こしょう・・・・・・たっぷり
●あればドライパセリ、好みで粉チーズ・・・・各適量。なくても全然いいです。
＜作り方＞※レンジで１発！ではなく、レンジで２発！です。
①ベーコンは６ミリ角ぐらいの棒状に切る。にんにくはみじん切りにする。ジップロックコンテナ（156mm角または145mm角のもの）にスパゲッティを半分に折って斜めにいれ、にんにく、ベーコン、水220ｍｌを加える。
★スパゲッティはできるだけ水に全部浸かるようにいれてください。多少はみだしても蒸気でふにゃるんで大丈夫ですが、３～４分加熱したところで一回取り出して沈めるとよりうまくできます。
②ふたもラップもせず、電子レンジ（６００ｗ）で、スパゲッティの袋の表示時間プラス１分加熱する。（今回は５分茹でのものなので６分加熱）
その間に、Ａの準備と、Ｂを混ぜ合わせておく。
全然おいしそうじゃないでしょう？
③取り出して（１本食べてみて芯がほぼなくなっていたらＯＫ）Ａを加え、再びフタもラップもせず電子レンジ（６００ｗ）で１分チン。
④取り出して熱いうちにＢを加え（グツグツ沸いてたらちょっとだけおさまってからいれてください）ガーッと混ぜ、とろみがついたら器に盛る。粗挽き黒こしょうをたっぷりふり、完成！
とろみがあまりつかなかったら、そのまま再びレンジにいれて、３０秒ほど追加加熱し、ガー混ぜたらつきます。この作り方はフライパンとまったく同じですが（弱火にガーッとかける）、直火でない分もろもろになりにくいです。怖い人は２０秒ぐらいから・・・
★卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってます。室温のものだと、すぐにいれると火が入りすぎてもろっとなる可能性があるので、麺を１～２回混ぜてほんの少しだけ冷ましてからいれてください。
★５００ｗの場合は、６分⇒約７分１０秒、１分⇒約１分１０秒に、７００ｗの場合は、６分⇒約５分１０秒、１分⇒約５０秒加熱してください。というのが一応のレンジ界の基準なんですが（５００ｗは１．２倍、７００ｗは０．８５倍の時間加熱）、うちの実家の５００ｗのレンジは、自宅の６００ｗのレンジより断然早く火が通るなど、レンジによってまちまちなんで、５００ｗの場合に関してはまずはレシピ通りでやって頂いたほうがいいと思います。（やりすぎても戻れないけど、足りなかったら足せるんで）
Ｑ.牛乳だけでできますか？豆乳だけでもできますか？
Ａ.やってみなはれ。（ｂｙ鳥井信治郎）
※すみません、うまくとろみがつきませんでした。
Ｑ.２人分作るにはどうすればいいですか？
Ａ.やってみなはれ。
※試してないけど、材料を倍にしてこのやり方を参考にしたらできる気がする。レンジでスパゲティ２人分⇒
ちなみに・・・・
これでも十分おいしいですが、どうしてもやっぱりあの、こんがりと焼けたベーコンとにんにくのうまさが欲しい！という場合、ベーコンとにんにくだけはフライパンで炒めて合わせる方法がおすすめです。
生クリームとコンソメをいれる際に一緒にいれてもいいし、卵液を混ぜる際に一緒にいれても。
これでもフライパンより簡単にできるし
クリームと合わせる部分はジップロック内でやるので、洗い物は断然楽です。
（↑そのやり方で作ったやつです。卵の取り過ぎやでこの人）
麺が短くなるのだけは否めませんが、よかったら作ってみてください。
ものすごく長くなって申し訳ないです！！
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ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。
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初めてのエッセイ本を出版させて頂きました。
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＞レビューを書いてくださった方、本当にありがとうございます！！！！
電子書籍でも読めます。
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返信はできなくて本当に申し訳ないのですが、気軽にコメントして頂けたら嬉しいです。
コメントは承認制ですが、無人の野菜売り場のような、個人個人の秩序で、ずっといい雰囲気を保って頂いてるので、読んで嫌な気持ちになるものじゃなければ完全公開です。
他の方のコメントに対する御返事など、自由にして頂ければ嬉しいです。
質問は、コメント欄内でほとんど答えますので、気長に待って頂けたらありがたいです。
ホップ、ステップ、ペペロンチーノ
８月に会社が抱えていた大きなイベントが一段落したので、
「お疲れさま会」を兼ねて
仲良しの後輩
と一緒にプチ贅沢を楽しんできました
今回のレストランは、
四谷三丁目にある『Specchio』。
おしゃれ
なイタリアンレストラン。
レストランウェディングも可能な高い天井が印象的なお店です。
この日のディナーメニューはこんな感じ
前菜
小皿料理
パスタ料理
私は、カンネッロー二を選択。
パスタ生地でカボチャとベシャメルソースを包んだ
大好き
なラザニアみたいなお料理でした。
メイン料理
ハンガリー産灰色マンガリッツァ豚肩ロースを、
シンプルに炭火焼きし、ペペロンチーノ風のソースで。
ずっと食べてみたいと思っていたマンガリッツァ豚、
本当にすごく美味しかったです
デザート
＋５００円でデザートを食べ放題にすることもできましたが、
お腹いっぱいの私たちはこれだけで十分大満足
オススメのハーブティー
と一緒にいただきました。
いつかお邪魔してみたいと思っていたお店だったので、
ようやく来店が実現して嬉しかったです
サービスも雰囲気も良くて、
とても居心地のよいひとときを過ごすことができました
今回のような女子会はもちろん、
デートやお祝いごとにも使える素敵なお店だと思います
ペペロンチーノの大運動会
僕わねー、パスタが大好きなんですよ。で日本全国色々なパスタ屋に行ったがごえもんのパスタが1番うまいと言う事に気づいたんだ。今日はホタテのペペロンチーノ
デザートに杏仁豆腐
ぐぬぬうまい。安定のうまさ。しんやさんがいつも食べてるパスタとどっちがうまいか味くらべしたいよ
さてと飯も食べたし稼働しますか。今日は9時から飲みがあるので8時まで稼働頑張るぞ
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